Soya con champiñones (Receta Vegetariana)

Hola el día de hoy les comparto una receta deliciosa, la verdad a mi me encanta la soya es uno de los alimentos que disfruto comer y bueno esta receta me encanta, no es por exagerar, pero este sabor es deliciosos, los champiñones son muy ricos y la combinación pues para mi gusto es un manjar así que les dejo los ingredientes y el procedimiento.

Ingredientes:

  • 3 tazas de soya hidratada
  • Tortillas de maíz (opcional)
  • 16 onz de champiñones ( en rodajas o cuadritos)
  • 3 ajos grandes (finamente picados)
  • 2 chiles jalapeños (finamente picado)
  • 1/2 cebolla mediana (cubitos)
  • 2 cdas de mantequilla (margarina)
  • 1 cda de aceite de olivo (canola)
  • 16 aceitunas (finamente picadas)
  • 1 cdta de oregano (seco o fresco)
  • 1/2 cdta de pimienta negra molida
  • 1/2 cdta de comino molido
  • sal al gusto

 

  • * puedes agregar mas ingredientes como salsa de soya, jugo maggi u otra verdura, pero en lo personal a mi me gusto con pocos ingredientes.
  • ☺ puedes cambiar por algunas hojas de lechuca
  • ☺ pimiento, serrano, u otro chile verde que más te guste.

**puedes acompañar con una salsa verde, roja o con salsa de chipotle.

Procedimiento:

  1. En una sarten caliente se agrega las margarina y el aceite dejamos que se cristalice la cebolla, cocinar a temperatura media.
  2. Después se agregan los champiñones y el chile y dejar cocinar de 8 a 10 minutos.
  3. Se agrega la soya, aceitunas, y las especias, dejarlo cocinar por otros 10 minutos y listo!
  4. Servir caliente en tortillas o en hojas de lechuga y salsa al gusto.
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