Brócoli capeado y arroz blanco

Hola Bienvenidos! Hoy te quiero compartir una receta que te va a gustar, parecer ser algo dificil o de mucho tiempo para prepararse pero la verdad que no es así, esta receta es saludable y lo mejor que a toda tu familia le va a gustar es una receta diferente para cocinar el brócoli.

El tiempo que le dediques a esta receta sin duda será bien invertido.

Tiempo atrás mi mamá ya me había recomendado preparar el brocoli capeado y con mucha seguridad me dijo “No te vas arrepentir y a tus hijas les va a encantar”

Y todo comenzó al momento que le llame le mi mamá para saludarla y una plática nos llevó a otra hasta que terminamos platicando de la comida, y pues sin más que decir ese día terminamos con el mismo guiso para comer pero en diferente hogar.

“Fue un éxito la comida y no solo a mis peques les encantó también a mi esposo”

No se si les ha pasado esa situación qué pláticas y pláticas, al final terminas hablando de otra cosa eso fue lo que nos sucedio a mi madre y a mi,  hablando de la receta.

zunireds
Mi mamá tan linda ♥

Así que para no desviarme más les dejo la lista de los ingredientes y el procedimiento.

 

@zunireds

Ingredientes para el brócoli

  • Brócoli (fueron 2 ramas grandes de brócoli)
  • 1.5 taza de harina común
  • 4 huevos
  • sal y pimienta

Procedimiento para capear el brócoli

Precalentar un sartén o wok para freír el brócoli. 

  1. Lavar muy bien el brócoli y cortar las ramas en piezas pequeñas o medianas.
  2. Escurrir el brócoli en un colador.
  3. Mientras se escurre nos ponemos a batir las claras con un poco de sal y pimienta esto es opcional, las claras deberán estar a punto de turrón ( esponjosas) y al final agregar solo 2 o 3 yemas y revolver sin dejar que se bajen las yemas.
  4. En un plato o tazón pequeño agrega la harina puedes agregar un poco de sal o alguna especie que te guste acompañar con el brócoli y revuelve.
  5. Enharinar las ramas de brócoli, pasar por el huevo batido.
  6. Freír cada una de las piezas en el sartén o wok con aceite.
  7. Dejar de a un minuto a un minuto y medio cada lado hasta ver que el huevo esté dorado.
  8. En una servilleta absorbente dejarlos reposar para el exceso de grasa.
  9. En una cacerola aparte agregar la salsa y una vez que hierve  agregar el brocoli capeado, dejar que hierva y listo a servir con arroz, quinoa o con ensalada de tu preferencia.

Ingredientes para la salsa

  • 3 tomates medianos
  • 1 ajo
  • 1 chile serrano
  • 1/4 de cebolla
  • 1 taza agua
  • 1 cda de aceite

Procedimiento

  1. Moler todo en la licuadora
  2. En el sartén donde pondremos el guiso freír un poco la salsa a temperatura media y una vez que da el primer hervor agregar el brocoli capeado tapamos la cazuela o sartén  y apagamos el fuego.

Ingredientes para el arroz

  • 1 taza de arroz blanco
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1/2 cucharada de aceite
  • 1 ajo a la mitad
  • 1/2 de taza de ejotes tiernos
  • 1/2 taza de papas picadas en cubitos pequeños
  • 1 cucharadita de consomé de pollo
  • 3 tazas de agua
  • Sal con gusto y al gusto 😉

Procedimiento del arroz

  1. En una cacerola previamente caliente agregar el aceite, la mantequilla  y el ajo dejar que se cristalice y agregamos el arroz previamente lavado y escurrido.
  2. Lo freimo un poquito solo de 2 a 3 minutos en cuanto se despega de la superficie de la cacerola y agregamos la verdura ejotes y papas.
  3. Agregar el agua, sal y el consomé y tapamos dejar que hierva el agua de 10 a 15 mins.
  4. Apagamos

Para el emplatado se sirve el brócoli y el arroz caliente, se acompaña ya sea con tortilla o pan francés y tu bebida preferida, yo prefiero agua de sabor o mineral.

Espero que la receta les sirva o al menos se les antoje el platillo, y si un día ustedes o alguien se los prepara lo disfruten mucho.

mama-y-yo

Agradezco de todo ♥ a mi mamá por compartir muchas cosas conmigo, recetas, tiempo, ideas, creaciones, bueno en fin nuestras madres siempre nos ayudan hasta con solo escucharnos. Gracias.

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