Camarones a la diabla (Receta)

Hola Gente hermosa y creativa en su especialidad que sin duda todos tenemos nuestro lado creativo sea público o no pero lo poseemos. Bueno hoy desde mi cocina quiero compartir con ustedes esta receta que la historia de como surgió fue entre pláticas de madres.

Así es un día conversando con dos de mis vecinas Miriam y Mary después de llevar nuestras hijas a la escuela y mi pregunta de cajón para entrar en plática es “¿Que tienen pensado preparar hoy de comer?” , ya saben entre el dialogo de mamás es un revoltijo creativo de  conversaciones y bueno así fue como surgió la receta que me compartió  “Mary Mary” como le suelo llamar de cariño y con gusto les paso los ingredientes y el procedimiento.

Es bueno mencionar que hice unas modificaciones a la receta pues algunos ingredientes no los tenia a la mano así que nos ponemos un poco creativos a usar lo que tenemos en casa y conocer otros sabores.

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Ingredientes:

500 gramos camarones cocidos
8 onzas de pure de tomate
4 chiles puya
2 chiles serranos
3 chiles guajillo
1/4 de cebolla picada finamente (+ 1 rodaja para la salsa esta es opcional)
4 o 5 dientes de ajo finamente picados (1 para la salsa)
1/2 barra de mantequilla
sal y pimienta al gusto

Procedimiento:

  1. Ponemos a remojar los chiles secos en agua caliente solo para suavizarlos (no ponerlos a hervir al fuego) y dejarlos por unos 15 minutos.
  2. Moler en la licuadora, los chiles que suavizamos sin el agua (esta puede amargar la salsa), agregamos el puré, un diente de ajo, una rodaja de cebolla (opcional) y una pizca de sal.
  3. En un sartén o cacerola previamente caliente agregamos la mantequilla, ajo y cebolla y cuando la cebolla se haya cristalizado continuamos con el siguiente paso.
  4. Agregar los camarones (si usas camarones crudos dejar que cambien de color rosado) si son previamente cocidos solo mezclarlos con la mantequilla y enseguida agregar salsa que previamente habíamos molido, puedes agregar algún consomé (pollo, camarón o de verduras es opcional),
  5. Por último sazonamos con sal y pimienta, dejamos por unos minutos hasta que de el primer hervor apagamos y servimos.

Variaciones:

Se puede preparar esta receta solo con chiles guajillos y chiles chipotles, para acompañar este platillo puede ser arroz blanco, quinoa, pasta de tu preferencia o alguna ensalada.

También es una buena opción degustar este guisado con galletas saladas, tortilla, pan o tostadas, en realidad es una receta que puede degustar en cualquier temporada y con los complementos que mas te apetezcan.

VídeoReceta

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¿Conocías está receta? ¿Con que otro nombre conoces los camarones? ¿Te gusta la comida con picante? 

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