Mole de olla (receta)

Hola con este clima de otoño que frío y caliente pues hoy el día esta fresco así que aprovecho para compartir esta receta.

Ya saben que nosotras las madres a veces entramos en esa gran incognita de

Que voy a preparar hoy de comer?

Y bueno soy todo un desastre para organizarme pero siempre tengo dos o tres cosas en mente y me apoyo de los grupos de facebook, de pinterest y bueno a veces suelo preguntar a otras madres: ¿hoy que van a preparar de comer? Y de ahi saco mis ideas, no soy de esas personas que tiene todo orgnizado jejeje porque yo sola me abrumo y termino frustrada si no cumplo con lo acordado. Es mejor darle gusto al paladar de vez en cuando con una receta nueva o de familia.

Mi mamá me paso la receta y bueno tenia que probar con algunas variantes… ya saben lo que tenemos en casa.

Así que después de contarles la novela les paso la receta.↓

 

Ingredientes

  • 2 lbs chamorro de res (con o sin hueso) 
  • Ramas de epazote (al gusto)
  • 1 chayote cubos grandes
  • 1 calabaza rodajas gruesas
  • Ejotes
  • 3 elotes en trozos
  • 1/2 k papas en cubos grandes
  • 3 ajos
  • 1/2 cebolla
  • 2 cdas de aceite
  • 5 chiles mirasol (limpios y sin venas ni semillas)
  • 2 chiles anchos (igual que los anteriores)
  • Sal al gusto

Procedimiento

  1. Cocer la carne con suficiente agua hasta que cubra la carne como 3 cms por encima, agregar la cebolla y los ajos con una pizca de sal dejar por 1 hora cocinando la carne hasta que este blanda.
  2. Mientras se cocina la carne, en un sartén poner el aceite y dorar un poco los chiles y dejarlos remojando en un molde aparte con agua caliente o tambien puede ser caldo de la carne.
  3. Dejarlos remojar por 15 o 20 minutos en agua caliente para que se suavicen.
  4. Licuar los chiles con la cebolla y el ajo con que cocinamos la carne y reservamos.
  5. Ya que se suavizo la carne agregar la verdura, comienza con la verdura mas dura y al final agregas las calabazas y la rama de epazote.
  6. Sazona con sal al gusto

Sirvelo caliente y disfrutalo con unas tortillas o pan de tu preferencia, la bebida pues esa la eliges a tu gusto, yo me prepare una agua mineral con sal y limón.

banner-comentariosBueno espero que algun día te animes a preparar la receta y cuentame ¿Cual es tu caldo o sopa favorita para la temporada de otoño? ¿Ustedes también se les van las ideas de hacer de comer y tratar de cumplir con el paladar de todos en casa?

firma zunireds

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