Pancakes con nueces

Hoy en el desayuno he preparado unos pancakes sencillos y fáciles que bueno tienen un toque especial pues Paco nos ha dado el permiso de compartir con todos ustedes su receta pues es algo muy especial y a parte que es muy de su creatividad, pues cansados de los pancakes regulares, él les pone un toque muy especial y son los favoritos de la casa, al principio ya ni me dejaban prepararlos mis peques pedían los de papá es por eso que hoy con mucho gusto les comparto esta receta y si se animan a prepararla estoy segura que les van a gustar. Ojo: si eres alérgico a las nueces pues lo siento mucho no podrás probarlo, a menos que lo sustituyas por algún otro tipo de grano que te guste y sea fácil de cocinar.

 


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El desayuno también es un buen alimento para motivar la creatividad, y cuando preparas tu desayuno es importante agregarle ese toque muy personal que te caracteriza.

Porciones ( todo depende del tamaño de los pancakes) aproximadamente 12 o 15 de 3″

Ingredientes:

  • 2 tza Harina para pancakes
  • 1/2 taza de nueces
  • 1/2 taza de almendras
  • La ralladura de un limón
  • 16 onz de leche de soya ( o tu preferencia, igual puede ser agua)
  • Mantequilla

Procedimiento:

  1. Calentar una sartén a temperatura medio alta ( yo utilizo una estufa eléctrica, ustedes consideren la temperatura de su estufa, para que no se arrebaten o quemen los pancakes)
  2. Triturar las nueces y almendras finamente.
  3. Revolver las nueces y harina junto con la ralladura de limón.
  4. Batir los ingredientes e ir incorporando la leche poco a poco.
  5. Agregar un poco de mantequilla en la sartén y con una cuchara agregar la mezcla o y dar la forma que quieras, yo en ocasiones hago figuras sencillas, tales como triángulos, corazones, estrellas, muñecos budu jejeje así les dijo porque no tienen forma jajaja.

Alternativas

  • Si no quieres usar la harina para pancakes, utiliza la harina común y agregale una cucharadita de polvo de hornear,  una pizca de carbonato y sal.
  • Puedes sustituir la mantequilla por margarina.
  • Las nueces por linaza triturada, avena o tambien semillas de amapola (poppy seeds)
  • Con respecto a la leche, puedes sustituirla por leche entera o leche de almendra.
  • Para degustar puedes agregar desde queso crema, mermelada o simples.

Recuerda que el desayuno es la comida mas importante del día no omitas y si va con una buena dosis de proteína y fruta mucho mejor.

Buen Provecho y recuerda consentirte con un buen desayuno.!

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¿Cuentame como comienzas tu día y cual es tu desayuno preferido para comenzar cada mañana com mucha energía?

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